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近日，貴州省人民政府公布第六批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，“珍酒釀造技藝”成功入選。

珍酒釀造技藝是貴州珍酒在傳承傳統(tǒng)大曲醬香型白酒釀造工藝基礎上，結(jié)合所處環(huán)境，圍繞釀造全過程，不斷建立健全工藝標準和管理規(guī)范，逐步形成的系統(tǒng)化、標準化、科學化和精準化釀造工藝。

在長期傳承和實踐過程中，珍酒釀造技藝榮膺貴州省“科學技術(shù)進步獎”，獲國家發(fā)明專利，并成為遵義優(yōu)質(zhì)醬酒釀造典型代表。技藝的傳承與創(chuàng)新，不僅產(chǎn)生了巨大的文化、經(jīng)濟和社會價值，更對中國釀酒生產(chǎn)技術(shù)進步，尤其是醬香型白酒發(fā)展產(chǎn)生了深遠影響。

珍酒作為遵義白酒產(chǎn)區(qū)的重點企業(yè)和核心品牌,是根據(jù)1958年毛主席指示，由周總理安排調(diào)度、方毅副總理主抓落實的“中國白酒一號工程”。1975年，茅臺酒廠原廠長鄭光先、副總工程師楊仁勉等技術(shù)精英，在遵義北郊歷時10年、3000多次分析試驗，最終于1985年，在白酒行業(yè)最高級別鑒定會上鑒定成功。1986年，根據(jù)方毅副總理“酒中珍品”的題詞而定名。1988年，在第五屆全國評酒會中，珍酒榮獲國家質(zhì)量獎優(yōu)質(zhì)獎，成為中國名優(yōu)酒和貴州三大醬香品牌。

近年來，珍酒搶抓新國發(fā)2號文件政策機遇，加大產(chǎn)業(yè)投入，產(chǎn)能規(guī)模和產(chǎn)品品質(zhì)持續(xù)提升，現(xiàn)已成為貴州最大民營酒業(yè)，其營業(yè)收入、產(chǎn)能規(guī)模、品牌影響等均位居貴州酒企前三。

2023年，以珍酒為核心企業(yè)和旗艦品牌的珍酒李渡集團在香港成功上市，為珍酒釀造技藝的進一步傳承和創(chuàng)新奠定了更為堅實的基礎。

珍酒釀造技藝入選貴州省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，不僅是對珍酒長期傳承中國傳統(tǒng)技藝，弘揚傳統(tǒng)文化的充分肯定，同時也是對珍酒品牌發(fā)展成果的認可。未來，珍酒將加大對釀造技藝的傳承、保護和創(chuàng)新力度，不斷提升珍酒品牌價值和文化內(nèi)涵，為推動貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展和弘揚中國白酒文化作出更大貢獻。